torta mimosa

ingredientes:

1 caja de mezcla para bizcochuelo sabor vainilla, 200 g de chocolate cobertura • 1 taza de praliné • 500 g de dulce de leche repostero • 6 vainillas • coco rallado seco

preparacion:

Hacer el bizcochuelo según las indicaciones del envase. Colocar en un molde enmantecado y llevar al horno. Retirar, dejar enfriar, desmoldar y cortar en dos capas. Rellanar con la mitad del dulce de leche y tapar. Bañar la torta con el chocolate cobertura disuelto en baño de María fuera del fuego, dejar enfriar y adherir alrededor el praliné mezclado con chocolate rallado. Decorar con el dulce de leche puesto en una manga con boquilla rizada. Distribuir esferas hechas con el dulce de leche, las vainillas desmenuzadas y el coco

torta bariloche

• 150 g de chocolate para la taza • 150 g de manteca • 150 g de azúcar molida • 5 huevos • 150 g de harina leudante •dulce de leche repostero • pistachos molidos • merengue italiano preparado con 3 claras y 200 g de azúcar punto bolita • cerezas para decorar • chocolate en rama

Derretir en una cacerola sobre fuego lento el chocolate cortado en trozos junto con la manteca y dejar enfriar. Batir en punto letra los huevos con el azúcar, agregar el chocolate derretido y, poco a poco, la harina. Distribuir en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado durante 50 minutos. Enfriar, desmoldar, cortar en 2 o 3 capas y rellenar con el dulce de leche. Armar la torta, untar los costados con el dulce de leche y adherir los pistachos. Decorar con el merengue formando ondas, las cerezas y el chocolate en rama.

Torta de Queso

Para la masa: 1 1/2 Tazas de Harina de Trigo ROBIN HOOD Todo uso. 1/2 Taza de azúcar 1 Cucharada de vainilla 3/4 de taza de Margarina 2 Yemas de Huevo 1 Huevo entero Papel parafinado
Para el relleno: 1 1/2 cucharada de Harina de Trigo Robin Hood Todo Uso 450g. Queso Crema a temperatura ambiente 1 1/4 Tazas de azúcar 1 Cucharada de Vainilla 2 Cucharadas de cáscara de limón rallado 1/4 de cucharadita de polvo de hornear incorporado a la harina 2 Huevos 1 taza de crema de leche Mermelada y/o Sirop de fresa para la cubierta

Preparación de la masa: Mezcle la harina, el azúcar, la vainilla, la margarina, las yemas y el huevo hasta unir todos los ingredientes. Refrigere por 30 min. Engrase los bordes de un molde desarmable y fórrelo con papel parafinado. Estire la masa en el fondo del molde. Precaliente el horno a 400°F Preparación del Relleno: Bata el queso crema. Incorpore poco a poco el resto de los ingredientes sin dejar de batir. Vierta en el molde ya preparado. Hornee a 200°F por 45 min. aproximadamente. Deje enfriar antes de desmoldar. Cubra con la mermelada o el Sirop de fresa.

torta tres leches

INGREDIENTES:

Bizcochuelo:

• 4 Huevos
• ¾ Tazas de harina todo uso (*)
• ¾ Tazas de azúcar

Suspiros:

• 3 Claras a punto de nieve
• 3 Cucharadas de azúcar

Crema:

• 1 Pote de crema de leche (o crema espesa)
• 1 Pote de leche evaporada
• ½ Pote de leche condensada

PREPARACIÓN:

Bizcochuelo:

Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azúcar y por último la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para servir el plato terminado), ponga la preparación y lleve al horno a 180 °C (350 °F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

(*) Se puede usar maicena, así el bizcochuelo queda más suave. También se puede utilizar el bizcochuelo (Ponqué) que se vende comercialmente en los supermercados y pastelerías.

Crema:

Licue las tres leches. Use más o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.

Preparación:

Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en él, unos chorritos adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del bizcocho en forma de hilo fino. También puede decorar con cerezas, moras, guindas, frutillas o frambuesas en conserva.

El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si desea lo puede desmoldar antes de bañarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentación, y posteriormente bañarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

torta de pan

INGREDIENTES:

• 1½ kg de pan de trigo (Viejo) (*)
• 1 pote de leche evaporada.
• 1 taza de leche
• ½ taza de queso blanco duro rallado.
• 5 huevos.
• ¾ barra de mantequilla.
• 1¼ taza de pasitas sin semillas (o más al gusto).
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 taza (ras) de azúcar morena (o papelón rallado)
• 8 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
• 10 cucharadas de agua (para el caramelo).
• (*) Preferiblemente del cuadrado (sándwich) sin concha para que quede suave, aun cuando puede usarse de cualquier tipo de pan viejo.

PREPARACIÓN:

Remoje el pan en agua suficiente hasta que se ablande (más o menos 2 horas).

En una tortera con tapa, o una(s) lata(s) de galletas vacía(s), coloque las 8 cucharadas de azúcar y las 10 cucharadas de agua (por cada lata), lleve el fuego hasta formar el caramelo (más oscuro que claro) y mueva el recipiente hasta que el caramelo lo cubra todo; deje reposar a temperatura ambiente.

Exprima bien el pan con las manos y colóquelo en la licuadora.

Una con la vainilla con la leche evaporada.

Agregue alternando la leche, los huevos, el queso y el papelón, hasta lograr una mezcla suave; póngala en un tazón y añada la mantequilla (derretida).

Enharine y agregue las pasas a la preparación.

Ponga todo en el recipiente y tápelo. Lleve al horno en baño de maría a 350 °F por 1¼ horas aproximada mente.

Para probar si la torta está lista debe introducir un palillo (o espagueti) en el centro y este debe salir limpio.

torta de piña

 

Torta:

250 grs. de Margarina o Mantequilla
1 y1/2 tazas de Azúcar (blanca o rubia)
4 Huevos
3 tazas de Harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 lata de Piña en conserva (en rodajas)
1 taza de jugo de piña (el jugo puede ser de la misma lata de coserva de piña que vas usar para sacar las rodajas )

Caramelo:
3/4 tazas de azucar
3 cucharadas de margarina o mantequilla
jugo de piña
gotas de limon (opcional)

-Batir la margarina hasta que este cremosa, agregar el azúcar hasta que se disuelva, agrega las Yemas de los huevos (guarda las claras para despues) , entre yema y yema batir mínimo un minuto para que se incorporen bien, de preferencia hacerlo con batidora, o espátula de madera, pero si no tienes ninguno de los dos, hazlo con lo tengas pero procura no meter las manos demasiado.

-Luego ir añadiendo la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos o tamizados, de a pocos, intercalándolos con el jugo de piña (sobra un poco para el caramelo), mezclar en forma envolvente, siempre terminar con harina, siempre es recomendable no batir demasiado la harina por que puede hacer que el pastel se aplaste, solo mezclar lo suficiente como para mezclar con el resto de ingredientes, por ultimo agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve asi la torta quedará esponja y bate solo un poquito mas.

-Para el caramelo por en una cacerola u olla las tres cucharadas de margarina o matequilla a derretir y luego agrega el azucar y el resto del jugo de piña de la conserva y espera que tenga un lindo color dorado y se hayan integrado bien, si deseas agregas unas gotas de limon y listo.

-En un Molde agregas el caramelo y hazlo girar para que cubra todo el molde, acomodar las rodajas de piña (escurridas) y vaciar la Preparación de la Torta de Piña, puedes poner un poquito de mantequilla al molde para que sea mas facil de desmoldar luego, llevar a un horno precalentado (175 a 180 °C) (medio - alto) por 40 a 45 minutos vigilando hasta que el probador salga limpio, apaga el horno y deja la torta de 10 a 15 minutos mas y luego sacar del horno y desmoldar aún tibio. :D!

-Algunos Truquillos:
*Si deseas puedes preparar la piña en almíbar hechas en casa es facil, pelas la piña, la cortas en rodajas no muy gruesas, le quitas el centro y las pones hervir con un poco de azúcar y canela, hasta que se pongan blandas y el jarabe lo utilizas para preparar la masa de la Torta de Piña.
*También se le pueden incorporar pedazos pequeños de la piña en almíbar a la masa.
*Si quieres que el sabor de la piña sea más intenso le puedes agregar unas gotitas de esencia de piña especial para repostería o jarabe de piña.
*Para que no se te peguen las rodajas de piña, debes escurrirlas bien, y untarlas con un poquito de mantequilla antes de colocarlas sobre el caramelo. 

donas

 

estos son los ingreientes

500gms de harina

75 gms de azucar

1/2 cdta de sal

1 cda de levadura

4 huevos

100 mllitros de leche tibia

1 cdita de vainilla

70 gms de mantequilla

mezclar ingredientes secos  ,ecepto la sal ,   esa la ponemos en un ladito para que no  este directa on la levadura, lla que la sal dana  la levadura cuando esta en  contacto  dierecto .  yo la revuelvo  con tres cditas de harina  de la misma  de los 500 gms.  formamos fuente

 

 

 

 

en  el centro poner los   huevos y mantequilla    lla vieron la sal     en la cucharita    esa lalrevuelvo con las cucharadas de harina   y en ese ladito la pongo  y la voy integrando poco a poco

 

 

 

lla que mezcle  el huevo y la mantequilla  le agrego la vainilla y la leche  esto   para   que no se me  desparrame tanto    liquido a la hra de trabajar  la mant  y el huevo    si ustedes son as diestras oara esto  lo pueden revolver todo de golpe   solo que a mi   se  mesparraman   todos  lo   liquidos

 

 

 

 

 

comensamos  a  integrar los liquidos  a el  harina   siempre de adenttro para afuera   nunca de golpe por que se hace  dura la  masa

 

 

 

 

empiesa uno a trabajar la masa desde que se esta integrado para que se valla desarrollando el gluten del harina

(entre mas se trabaje la masa mejor queda el pan)

 

 

 

 

aqui lla estan integrados todos los ingredientes

 

 

 

la masa se trabaja hasta que queda bien lisa   no se pega en la mesa  y al undir un dedo en la masa esta vuelve a tomar su forma como  resorte

 

 

 

la ponemos a rreposar el algun molde   engrasado    la masa tambien la engrase ligeramenete para que no  se   resecara

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

aqui lla paso aproximada mente una hra  y la masa lla levo   el doble

 

 

 

 

 

poncho la masa para sacarle el  aire

 

 

 

 

 

estiendo y corto  yo las hice chiquitas   extendi la  masa de  aproximadamente  1 cm y medio

se vuelven a reposar tapadas  para que no se resequen y en algun lugar tibio

 

 

las pongo a reposar en papel pergamino   o encerado para no batallar al ponerlas en el aceite (ttraten de no poner los cachos de papel tan grandes por que aveces salta  el aceite cuando se pone en  contacto con el papel

 

 

lla doblado el volumen   a las primeras les puse harina espolvoreada en el papel pero no era necesario

 

 

para darles vuelta  utiliso palitos  de esos de brochetas  para no maltratar tanto la masa

 

 

aqui lla terminadas   escojan la que gusten  espero que les sirva de algo y si no por lo menos  les comparto una dona a cada una de ustedes